2017年第四季度，我局共完成并公告31大类9676批次食品样品食品安全监督抽检信息，检验项目合格的样品9604批次，不合格样品72批次，样品总体合格率为99.26%（各类食品监督抽检结果见附件）。

　　二、食品监督抽检发现的主要问题

　　(超范围、超限量使用食品添加剂。

　　食品中超范围、超限量使用食品添加剂问题有28批次，占本季度抽样总量的0.29%。从食品种类看，餐饮食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、食用农产品、水果制品等9类食品存在超范围、超限量使用食品添加剂问题，分别为苯甲酸、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素、亮蓝、铝的残留量、山梨酸、脱氢乙酸及其钠盐、亚硫酸盐、胭脂红。

　　(违规使用禁用兽药。

　　食品中违规使用禁用兽药问题有6批次，占本季度抽样总量的0.06%。从食品种类看，餐饮食品、食用农产品等2类食品存在违规使用禁用兽药问题，主要是孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、莱克多巴胺、盐酸克伦特罗。

　　(品质指标不合格。

　　食品中品质指标不合格问题有7批次，占本季度抽样总量的0.07%。从食品种类看，餐饮食品、炒货食品及坚果制品、糕点、调味品等4类食品存在品质指标不合格问题，主要是碘、谷氨酸钠、过氧化值、酸价。

　　(其他微生物污染。

　　食品中其他微生物污染问题有24批次，占本季度抽样总量的0.25%。从食品种类看，餐饮食品、乳制品、方便食品、糕点、肉制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、调味品、饮料等10类食品检出其他微生物不合格情况，分别是大肠菌群、菌落总数、酵母、霉菌、铜绿假单胞菌。

　　(农药残留。

　　食品中农药残留问题有3批次，占本季度抽样总量的0.03%。从食品种类看，食用农产品存在农药残留问题，主要是毒死蜱、克百威。

　　(兽药残留。

　　食品中兽药残留问题有2批次，占本季度抽样总量的0.02%。从食品种类看，食用农产品存在兽药残留问题，主要是恩诺沙星。

　　(重金属污染。

　　食品中重金属污染问题有2批次，占本季度抽样总量的0.02%。从食品种类看，肉制品、食用农产品等2类食品存在重金属污染问题，主要是铅、镉。

　　三、针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，我局已分别要求食品生产经营者所在地食品药品监管部门依法对生产经营不合格食品的食品经营者进行立案调查。

　　公众发现食品安全违法行为，可拨打12331热线电话进行投诉或举报。

　　特此公告。

　　附件：2017年第四季度各类食品监督抽检结果

　　北京市食品药品监督管理局

　　2018年1月2日